기본간호학 1 간호의 기본개념-33
4)무기질 -세포에 필수적이지만 칼로리를 만들지 않는 물질 -혈액응고, 신경 자극 전도와 같은 인체의 많은 화학작용을 조절함 무기질 주요기능 주요 식품원 Na : 나트륨 물, 전해질의 균형 유지 식용 소금, 가공고기 K : 칼륨 전해질의 균형유지, 신경근 활동, 효소 반응 바나나, 오렌지, 감자 Cl : 염소 체액, 전해질의 균형유지 식용 소금, 가공고기 Ca : 칼슘 치아, 골의 형성, 신경근 활동, 혈액응고 우유, 유제품 P : 인 완충작용, 뼈·치아 형성 달걀, 고기, 우유 I : 요오드 체내 대사물의 조절, 정상 성장 촉진 해산물 Fe : 철 헤모글로빈 구성 성분, 세포 산화 보조 간장, 달걀노른자, 고기 Mg : 마그네슘 신경활동, 효소 활성화, 뼈 치아 형성 현미, 우유, 고기 Zn : 아연 ..
2022. 1. 21.
기본간호학 1 간호의 기본개념-32
5.1 영양에 대한 전반적인 이해 -영양 : 신체가 음식을 이용하는 과정 -영양불량 : 식이에서 적절한 영양소가 부족하여 발생하는 상황 1. 열량 탄수화물 4kcal/g 단백질 4kcal/g 지방 9kcal/g 2. 필수영양소 1)단백질 -인체조직 생성, 유지, 재생에 관련 있고 항체생성의 역할을 함 -필수 아미노산(9종) : 인간의 신체에서 합성되지 못하므로, 음식을 통해 섭취필요 2)탄수화물 -필요한 에너지 공급원 -탄수화물의 유형 : 단당류(포도당, 과당, 갈락토오즈), 이당류, 전분(다당류), 섬유소 -섬유소 : 식이 섬유소는 잡곡류, 해조류, 과일류, 채소류에 많이 포함되어 있음, 물에 녹지 않는 불용성과 물에 녹는 수용성으로 나누어짐 ①불용성 섬유소 -채소, 전곡 식품(현미, 보리) -대장운동..
2022. 1. 20.