기본간호학 1 간호의 기본개념-32
5.1 영양에 대한 전반적인 이해 -영양 : 신체가 음식을 이용하는 과정 -영양불량 : 식이에서 적절한 영양소가 부족하여 발생하는 상황 1. 열량 탄수화물 4kcal/g 단백질 4kcal/g 지방 9kcal/g 2. 필수영양소 1)단백질 -인체조직 생성, 유지, 재생에 관련 있고 항체생성의 역할을 함 -필수 아미노산(9종) : 인간의 신체에서 합성되지 못하므로, 음식을 통해 섭취필요 2)탄수화물 -필요한 에너지 공급원 -탄수화물의 유형 : 단당류(포도당, 과당, 갈락토오즈), 이당류, 전분(다당류), 섬유소 -섬유소 : 식이 섬유소는 잡곡류, 해조류, 과일류, 채소류에 많이 포함되어 있음, 물에 녹지 않는 불용성과 물에 녹는 수용성으로 나누어짐 ①불용성 섬유소 -채소, 전곡 식품(현미, 보리) -대장운동..
2022. 1. 20.
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